Homólogos Marinos.
El objetivo principal del proyecto consiste en identificar y valorizar nuevas fuentes de materias primas de origen marino sostenibles y no aprovechadas actualmente, con aplicación en la industria agroalimentaria, así como en el área de los biopesticidas, para lo cual, se enfrenta a los siguientes retos tecnológicos:
- la obtención de nuevos aromas y sabores terrestres (cítrico, castaña, lores, beicon, entre otros) procedentes de macro y microalgas.
- utilizar las macro y microalgas como fuente de materia prima para la industria alimentaria humana y animal, como antibacterianos y antioxidantes, reemplazando aditivos y conservantes sintéticos (como, por ejemplo, los códigos “E”).
- formular nuevos productos en la industria agrícola como insecticidas, acaricidas, larvicidas, herbicidas o fungicidas, a partir de fuentes marinas sostenibles y no explotadas.
- incorporar las proteínas obtenidas a partir de la revalorización de los subproductos de la industria pesquera y/o las capturas no deseadas, en matrices alimentarias (economía circular).
