Nueva generación de aditivos alimentarios multifuncionales de origen natural.
El objetivo general de este proyecto es la investigación de una nueva generación de aditivos alimentarios multifuncionales de origen natural a partir del reaprovechamiento de residuos y subproductos de la industria alimentaria y el uso de sinergias naturales que permitan ofrecer alternativas más seguras y saludables que aportan mayor valor añadido.
